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剁椒魚怎麼做

美食更新时间:2025-01-10 10:28:10

　　1、主料：鯉魚，輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜、豆豉、剁椒、雞精、料酒、蚝油、蒸魚豉油。

　　2、把所有食材準備好。香菇切片、将切粗絲、蔥切段。

　　3、先将魚收拾幹淨，正反面各劃三刀，均勻撒上适量蔥姜蒜粉和蚝油、塗勻。澆上适量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。

　　4、取一隻大盤，将蔥姜鋪在盤底。放入腌制好的鯉魚。

　　5、在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上适量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉，将盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可。

　　6、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上。最後燒上适量蒸魚豉油即可。

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