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剁椒魚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-18 20:24:52

  1、主料:鯉魚,輔料:鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜、豆豉、剁椒、雞精、料酒、蚝油、蒸魚豉油。

  2、把所有食材準備好。香菇切片、将切粗絲、蔥切段。

  3、先将魚收拾幹淨,正反面各劃三刀,均勻撒上适量蔥姜蒜粉和蚝油、塗勻。澆上适量料酒,充分按摩均勻,腌制20分鐘。

  4、取一隻大盤,将蔥姜鋪在盤底。放入腌制好的鯉魚。

  5、在魚身上及四周鋪滿香菇片,撒上适量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉,将盤子放入蒸鍋,上汽之後,大火蒸10到12分鐘即可。

  6、另起鍋燒熱油,趁熱澆在魚身上。最後燒上适量蒸魚豉油即可。

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