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清淡好吃簡單的家常菜

美食 更新时间:2024-07-19 02:15:26

  1、蚝油娃娃菜:

  ⑴将娃娃菜切成細條。

  ⑵熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脫水。

  ⑶然後下鹽、蚝油翻炒均勻,在出鍋之前勾芡即可。

  2、孜然洋蔥土豆片:

  ⑴土豆洗淨去皮,切片,泡清水,取出瀝水。

  ⑵洋蔥洗淨切小塊,鍋中放适量油,放土豆片,不停翻炒,撒少許鹽。

  ⑶炒至土豆片起焦,盛出,油瀝在鍋中。

  ⑷煎土豆片的油留用,放洋蔥幹辣椒小火炒香,放一小匙老幹媽。

  ⑸拌炒,放土豆片,放孜然,放少許生抽,拌炒入味即可。

  3、清炒蝦仁:

  ⑴蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線,放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

  ⑵将澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  ⑶黃瓜洗淨切,蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

  ⑷燒熱鍋内放油。4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散,顔色變紅迅速撈出待用。

  ⑸鍋内放油,煸香蔥姜末放入黃瓜丁,略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

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