1、烏江榨菜是青菜頭(莖瘤芥)做的。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做湯。優質榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。
2、烏江榨菜,是重慶市涪陵榨菜集團旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌,“烏江”品牌知名度、市場占有率均為行業第一。榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首,曆來被列為素菜佳品。其工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長。
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