燕窩泡發和炖煮時間多長最好-tft每日頭條

燕窩泡發和炖煮時間多長最好

美食更新时间:2024-10-03 18:39:59

　　将燕窩放在清水中浸泡，待其松軟膨脹後撈起，用清水洗淨瀝幹（注意挑毛），随後再開始文火慢炖。

　　燕盞：浸泡4-6小時，文火慢炖約30分鐘-1個小時。

　　燕絲：浸泡1個小時，文火慢炖30分鐘。

　　燕條：浸泡4小時，文火慢炖1個小時。

　　燕餅：浸泡3-4小時，文火慢炖1－2小時。

　　燕窩泡發和炖煮時間多長最好（燕窩應該如何泡發炖煮）(1)

　　燕窩的做法，超簡單，請收藏！

　　1.泡發，将燕窩放入碗中，用涼開水或者純淨水浸泡4個小時左右；

　　2.換水，泡發過程可換水1-2次，用漏勺濾掉大的雜毛；

　　3.撕絲，将泡好的燕窩按着它的紋理撕成細絲，注意不要人為掐斷，否則會影響口感；

　　4.挑毛，泡完4個小時後，燕窩呈現晶瑩剔透的形狀，然後用鑷子将燕盞的小絨毛和雜毛挑出（由于是人工挑毛，不可能完全無雜毛哦）；

　　5.炖煮前準備，将撕成細絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即。

　　（一般來講，1g燕窩對應40ml水左右，最好不要超過1：50的比例，否則太淡無味）

　　再根據個人口味和喜好加入冰糖、大棗和枸杞等。

　　6.文火炖煮，将準備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進入影響口感，用文火/小火炖煮。

　　燃氣的話一般10-15分鐘左右即可

　　（隔水電炖盅的話，參照具體的使用說明書，一般有專門的燕窩炖煮功能）；

　　7.美味清香的傑作，一碗晶瑩剔透，爽口Q彈，濃郁蛋清香味的燕窩就做好了！

　　（做好後的燕窩應該是表面有少量泡沫，窩絲晶瑩剔透，呈粘稠的膠狀态，但是還能絲縷分明，用筷子挑起來還不斷）

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