1、主料:北豆腐500克、大蔥1大棵。
2、輔料:花椒幾粒、鹽少許、蚝油1勺、食用油适量。
3、豆腐切細條。
4、大蔥斜刀切段。
5、炒鍋燒熱倒稍多一點的油,油熱放幾粒花椒爆香,豆腐分2次下入油鍋煎到二面或者四面金黃,煎好後盛出。
6、用煎豆腐的油先下入少許蔥段爆香。
7、倒入一勺的蚝油炒香,接着放入煎好的豆腐,翻炒一下後倒入小半碗水,加少許鹽,轉小火。
8、讓豆腐将鍋裡水快吃進時将蔥段放入,翻炒至大蔥熟,即可關火。
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