1、内酯豆腐切片,放在碗中待用。
2、龍利魚片成魚片,将魚片放容器中。
3、加入鹽,雞精,料酒,雞蛋清攪拌均勻。
4、攪拌2~3分鐘,上勁後加入生粉,攪拌均勻。
5、熱鍋倒油,加花椒。
6、蔥、姜、蒜。
7、火鍋底料。
8、豆瓣醬,煸香。
9、加清水,大火燒開。
10、5分鐘後加入鹽、糖。
11、雞精、胡椒粉調味。
12、加入腌好的龍利魚片。
13、水燒開後加小米辣,燒30秒出鍋。
14、将煮好的魚片澆在内酯豆腐上,撒上香菜。
15、豆花魚就做好了。
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