1、西餐開胃菜一般有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鲑魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
2、因為是要開胃,所以開胃菜一般都有特色風味,味道以鹹和酸為主,而且數量少,質量較高。中餐種類較為繁雜,常見的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜,小吃如花生、魚幹等。
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