1、食材準備:明蝦4隻、蘆筍适量、雞蛋1隻、澱粉适量、面包粉适量、料酒适量、油适量。
2、蝦去殼,挑去蝦線;
3、在腹部剖一刀,把蝦肉鋪平;
4、将蝦肉放在料酒中浸一會兒,去腥;
5、均勻地沾上一層澱粉;
6、均勻地沾上一層蛋液;
7、最後均勻地沾上一層面包粉;
8、鍋中放入适量油燒熱,用小火炸蝦排,炸至兩面金黃即可;
9、燒一鍋水,加入切成段的蘆筍燙熟;
10、裝盤;将蝦排擺放在上層淋上喜歡的醬料即可。
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