1、豬皮洗淨先煮5分鐘加适量料酒去腥。
2、煮熟的肉皮取出沖洗幹淨,刮掉白色的油脂部分拔幹淨毛。
3、去除幹淨的肉皮切成絲備用。
4、加入姜片和一瓣八角大火煮開。
5、沸騰後,撇幹淨表面的浮沫,這樣豬皮凍才會非常透明。煮20分鐘左右撈出姜片和八角。煮40分鐘左右的時候加入适量鹽和1勺生抽。
6、煮好後不燙的時候放到保鮮盒中。
7、保鮮盒密封好,放進冰箱冷藏一夜,節省空間又不會串味。
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