一、生腌沙蝦：沙蝦400克、蒜頭、獨頭蒜5個、姜6片、小米椒3個、芹菜、香菜、鹽、雞精、啤酒半罐、鮮醬油4大湯勺。
1、沙蝦洗淨濾幹水分，倒入半罐啤酒，沒過蝦即可，放入冰箱冷凍15分鐘。
2、蒜頭、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。
3、拿出蝦倒入啤酒，加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料全部倒入拌均。
4、倒入少許純淨水莫過蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。
二、酥皮沙蝦：1、将蝦煮熟撈起瀝幹水，剪去蝦尾蝦須，備用。
2、用雲吞皮将蝦緊緊裹住。鍋裡加入約900毫升食用油，大火燒熱。
3、裹好的蝦用筷子夾着，放入五成熱的油鍋中炸熟。
4、至表皮金黃色，出鍋瀝油。拌飯醬混合醬油，作為這道菜的調料，拌勻。
5、吃的時候，蘸醬料即可。
三、生鹵沙蝦：1、沙蝦洗淨濾幹水分，倒入半罐啤酒，莫過蝦就可以，放入冰箱冷凍15分鐘。
2、蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜切碎。
3、拿出下倒出啤酒。加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜全部倒入拌均。倒入少許純淨水莫過蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。
沙蝦：沙蝦是我國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美。基圍蝦，是經濟價值較高的常見蝦類。日本對蝦學名日本囊對蝦，俗稱花蝦、沙蝦、竹節蝦，其肉質鮮嫩，營養豐富，适宜在鹽度較高地區養殖，且耐幹露能力強，适合以鮮活蝦出售。近年來，該蝦在國内以高位池精養和工廠化養殖為主。
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