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家常燒魚的做法竅門

美食 更新时间:2024-08-03 18:11:11

  1、食材:鲫魚1條、油适量、鹽适量、蔥姜蒜适量、生抽20ml、醬油10ml、料酒25ml、白糖5g、紅辣椒少量、水澱粉适量、醋少許。

  2、鲫魚去鱗和内髒洗淨備用、在鲫魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油腌制15分鐘。

  3、鍋倒油燒熱加點鹽放入鲫魚煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃動鍋子魚可晃動,再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

  4、炒鍋倒油,爆香蔥姜蒜、辣椒、或根據自己口味的喜好加入一些香茹等都可以。

  5、放入煎至的鲫魚。加入适量的清水。

  6、燒開後再加入醬油、生抽、白糖适量。

  7、大火燒制15分鐘,燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

  8、把魚盛出,湯汁中加入少許鹽,雞精,淋入水澱粉攪拌均勻。

  9、然後把湯汁澆在魚身上即可。

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