1、原料:一斤花生,半斤面粉,半斤白糖。
2、鍋中先燒水,炸糖糕時和面一定要用煮沸的熱水。将面粉倒入盆中。碗中放入兩勺糖。倒入沸水攪拌均勻,然後用熱糖水進行燙面。一邊攪拌一邊倒入沸水。攪拌至無幹面粉。将花生放入鍋中,不用放油,将花生米炒熟。
3、花生米熟之後放入白芝麻炒熟,倒入保鮮袋。用擀面杖将花生米擀碎。放入兩勺面粉。再放入六勺白糖,面粉與糖的比例為一比三。将花生碎和白芝麻倒入碗中。然後充分攪拌均勻。将面揉至光滑。放在案闆上,揉成長條。切成團子。再用手掌按成餅狀即可。
4、下面開始炸糖糕,鍋中倒入油,油五成熱将糖糕放入鍋中。用中小火炸。彈高鼓起後翻面。将兩面都炸至金黃,然後撈出來控油晾涼就可以開吃了,這樣香甜酥脆的炸糖糕就做好了,吃起來又鮮又甜。
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