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荷葉包雞的簡單做法

美食更新时间:2024-11-13 05:16:12

　　1、食材：童子雞600克、籼米粉(幹、細)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、鹽5克、豬油(煉制)50克、醬油适量。

　　2、将仔雞宰殺治淨，剔去雞骨，剁成5厘米長、2厘米寬的長方塊，放在大碗内；

　　3、籼米粉放入燒熱的油鍋内稍炒，盛出，備用；

　　4、雞塊碗内加入精鹽、白糖、江米酒、醬油、熟豬油拌勻，腌漬約15分鐘；

　　5、待雞入味後，再加炒米粉、五香粉和少許水攪拌均勻，裝入碗内，上籠蒸爛取出；

　　6、将鮮荷葉洗淨，用開水燙軟，每張荷葉切成4塊正面向下；

　　7、每塊荷葉包入雞肉2塊，成長方形；

　　8、全部包好後，整齊地裝入碗裡，上籠用旺火蒸；

　　9、蒸至3分鐘左右取出，立即上桌，食用時剝去荷葉即可。

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