1、主料:豬尾巴700克、白蘿蔔600克、胡椒粉5克。
2、輔料:鹽5克、清水适量、姜片4片。
3、豬尾洗淨切成半個手指長的塊。
4、冷水下鍋煮開後再煮2分鐘,撇去血沫子。
5、撈出豬尾塊洗淨放進高壓鍋。
6、白蘿蔔去皮切塊。
7、一起放入高壓鍋内,注入适量清水,加入姜片,胡椒粉,料酒和鹽,蓋上高壓鍋蓋高壓25分鐘,如果用砂鍋,要煮開後轉小火慢炖1小時左右。
8、高壓鍋跳鍵排氣即可。
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