1、主料:面粉約200克、全麥粉約50克、酵母2克、清水适量。
2、輔料:紅棗2個、黑芝麻1勺、白糖3勺、白芝麻1勺。
3、面粉、全麥粉、酵母混合。
4、加水攪拌成非常軟的、粘手的面團,置冰箱冷藏過夜。
5、面闆上多撒些面粉,放入發好的面團。
6、借助面粉防粘,把面團整理成長條。分小份。
7、按成圓劑子,松弛幾分鐘。
8、準備餡料:小碗裡加入白糖、黑白芝麻、紅棗碎,拌勻。
9、取一個劑子,用手按按,使其中間厚、邊緣薄,放餡料。
10、包起來,收口要捏緊。
11、依次做好,再松弛幾分鐘。
12、松弛後,取一個,再按一按,不用擀面杖直接用手就行。
13、鍋裡注油燒熱,下餅胚表面刷油鎖住水分,中小火煎。
14、一面煎至金黃後翻面。
15、兩面都煎好,按壓餅可迅速回彈,餅就熟了。營養加倍,好吃美味。
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