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大圓茄子怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-02 13:53:31

  1、材料:圓茄子兩個,番茄兩個,尖椒适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,糖适量,醬油适量,澱粉适量,耗油适量,番茄醬适量,醋适量。

  2、把茄子和番茄洗幹淨備用,把茄子去皮滾刀切塊,放到幹淨的碗裡備用,番茄去皮切塊,尖椒切塊;

  3、在切好的茄子裡面加兩勺澱粉,把茄子翻滾拌勻,保證每個茄子都均勻的裹上澱粉;

  4、起鍋燒油,油溫六成熱,下入茄子,炸三四分鐘炸到表皮變硬以後撈出;

  5、取一小碗調醬汁的小碗,加入二勺生抽,一勺耗油,一勺香醋,一勺番茄醬,一小勺糖,一勺澱粉,加兩勺水攪拌均勻,

  6、把剛剛炸好的茄子,又放入油鍋複炸一分鐘;

  7、另起一鍋,鍋裡加蔥蒜爆香,然後下入番茄炒到軟爛,再加入青椒和茄子,翻炒均勻後淋入料汁,炒到醬汁濃稠就好了;

  8、最後,盛出裝盤,撒上蔥花即可。

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