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麻汁紅糖饅頭的做法和配方比例

美食 更新时间:2024-07-30 11:19:19

  1、主料:面包小麥粉500克、清水520克、糕點小麥粉500克、酵母10克、玉米油15克、紅糖150克。

  2、輔料:芝麻醬适量、松子适量、枸杞适量。

  3、做法:

  (1)備好紅糖、枸杞、芝麻醬,烤過的松子,小麥粉。

  (2)将清水520克,紅糖150克,玉米油15克,兩種面粉各500克,酵母10克配在一起。

  (3)用廚師機揉至面團光滑,差不多十分鐘的樣子,揉好之後再将枸杞熟芝麻醬及松子加入,再繼續揉至個幾分鐘就可以。

  (4)揉好之後醒個十分鐘,然後取半團出來搓揉好。

  (5)然後擀至面皮薄再由下往上卷起來,切好就可以入蒸鍋及蒸盤了。

  (6)可以用蒸烤箱或者蒸鍋來做,注意烤箱或者鍋内要盛好足夠清水。

  (7)醒發15分鐘。

  (8)再選擇一号蒸饅頭模式将甜饅頭蒸好。

  (9)一樣得蒸好之後不要太着急開箱門,一樣的焖個五分鐘再開,這樣子饅頭看起來更為飽滿。

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