1、主料：五花肉300克、雪菜300克、面粉700克。
2、輔料：雞蛋1個、酵母(幹)7克。
3、做法：
（1）将雪菜提前浸泡半天。
（2）豬肉剁碎成末。
（3）肉末中加入醬油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清、料酒、芝麻油。
（4）肉末朝一個方向攪勻上勁，待用。
（5）泡好的雪菜反複洗淨，攥幹，切碎成末。
（6）鍋内放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味。
（7）下入雪菜末，将水分炒幹。
（8）加入鹽、雞精，炒勻。
（9）倒入與雪菜齊平清水，然後蓋蓋，煮幾分鐘。
（10）待鍋内水分煮幹後将雪菜舀出。
（11）放入步驟4的肉末；
（12）拌勻待用。
（13）将酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。
（14）将溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
（15）攪勻成棉絮狀。
（16）用手将其抓揉成團，再反複揉壓。
（17）要一直将其揉成表面光滑的面團。
（18）将揉好的面團放入盆中。
（19）蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
（20）當面團發酵至2倍大時，說明已經發酵好了。
（21）将發酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案闆上，充分地揉壓出裡面的空氣。
（22）要将其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘。
（23）松弛後的面團用刀切成兩份，再分别揉搓成長條。
（24）用刀切開成約40克重的劑子。
（25）将劑子按扁，然後用擀面杖将它擀成中間略厚邊緣稍薄的面皮；
（26）取适量的餡料放入面皮中央。
（27）由一處開始先捏出一個褶子。
（28）繼續朝一個方向捏出褶子。
（29）直至将面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。
（30）做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次饧發。
（31）蒸鍋内放入适量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入饧發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再打開鍋蓋，取出即可。
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