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幹絲做法步驟

美食更新时间:2024-07-22 11:25:12

　　1、材料：特級鮮醬油5湯匙、豆腐幹卷适量、海米20粒、糖适量、清水3湯匙、姜、香菜、香油适量。

　　2、把香蔥、姜切成細絲備用、姜絲的量可以多些，提味。

　　3、展開豆腐幹卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲。

　　4、切好的豆腐幹絲立即泡入清水中輕輕漂洗。

　　5、再換一兩次水，漂洗浸泡至水清澈。

　　6、将生抽、糖、海米倒入小鍋中。

　　7、加入清水。鹹淡和度可按自己口味進行調整。

　　8、調料用小火煮開後，再煮兩三分鐘後關火降溫備用。

　　9、另備一大鍋，加入足量清水，煮開後立即放入豆幹絲焯燙1分鐘後撈出。再重用開水燙一次。

　　10、撈出豆幹絲控淨水份，放在盤中

　　11、放上蔥姜絲、香菜。

　　12、上桌時澆上調料汁即可。

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