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燒鴨怎麼做皮脆又香

美食 更新时间:2024-12-27 07:26:16

燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、蒜頭、幹辣椒、料酒、蚝油、老抽、生抽。燒鴨共分為五個步驟,以下是燒鴨的詳細操作:

第一步:鴨肉焯水備用

将鴨肉剁小,放水燒開,放入鴨肉焯水後撈出瀝幹水分備用。

第二步:準備配料

準備冰糖、蒜頭、幹辣椒等配料。

第三步:起油鍋

起油鍋,将配料爆香後倒入鴨肉。

第四步:加入配料

快速翻炒均勻後加适量料酒、蚝油、生抽、老抽。

第五步:注入清水燒好出鍋

注入适量清水,大火燒15分鐘後轉小火再燒15分鐘,收汁出鍋即可。

總結:以上就是關于燒鴨怎麼做皮脆又香的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

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