1、豆腐切塊,焯水,撈出過涼備用,胡蘿蔔切末焯水備用。
2、豆腐塊,肉醬,蔥白末,放進鍋裡,開火炸一下,不要放油,肉醬裡有油。
3、兌水,剛好和豆腐齊平即可,不要多放。
4、大火燒開小火焖五分鐘,豆腐切的大就自己看,以均勻着色為好。
5、大火收汁,抖動鍋,用鏟子背小心推。出鍋放點味精和香油,撒胡蘿蔔香蔥末,最好有點香菜。
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