1、材料:200g五花、300g面粉、100g水、50g胡蘿蔔、35g黃瓜、30g香菜。配料:适量油、适量胡椒粉、适量生抽。調料:适量料酒、适量蚝油。
2、面粉裡加入剛燒開的熱水,用筷子轉圈撐成雪花狀。
3、把面揉成團,再醒半小時。
4、然後面條再揉一揉,揉到表面光滑。
5、五花肉切成薄片,加入胡椒粉,料酒,生抽,蚝油腌制半小時。
6、把醒好的面揉成條狀,而且切成小劑子。
7、取一小團面,壓扁,用擀面杖擀成圓形的面片。
8、再把這個面片擀大,擀薄。
9、電餅铛裡不用放油,直接幹烙,烙制面餅表面鼓起。
10、餅全烙好後,倒一點油,把五花肉煎熟。
11、把胡蘿蔔和黃瓜切成絲,香菜切成段。
12、把餅皮鋪好,放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲,再放上五花肉,澆上烤肉醬,卷好即可。
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