1、準備材料:面粉300g、雞蛋4個、野韭菜300g、食鹽适量、十三香适量、油适量。
2、面粉加入少許水,将幹面粉和成穗狀。
3、再慢慢和成光滑的面團,軟硬程度相當于做餃子的面。
4、分成大約50克大小劑揉圓。
5、擀成薄厚均勻的面皮,大小等同于自家的鍋。
6、韭菜洗淨切碎備用。
7、取大約70克韭菜放入碗中,打入一隻雞蛋,加入少許食鹽,攪散。
8、将攪散的雞蛋液放入擀好的面皮上。
9、均勻攤開,蓋上一張面皮。
10、拿碗用碗邊将蓋好的面皮按壓一圈。
11、揭去按壓掉多餘的面皮備用。
12、煎鍋放油燒熱,放入做好的餅胚煎制。
13、一面煎至金黃翻面煎另一面,兩面金黃即可出鍋食用。
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