1、蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗産品之一,它以素海底牛奶之稱的蚝牗牡蛎牍為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。屬于海鮮味。
2、蚝油是用牡蛎熬制而成的調味料。使用極為方便,調味範圍十分廣泛,凡是鹹食均可用蚝油調味。
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