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潮汕肚肉煲制作方法

美食 更新时间:2024-11-25 20:35:33

  1、主料:豬肚1隻、雞半隻。配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。

  2、将豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;

  3、洗淨的豬肚和雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放進冷水盆裡;

  4、白果洗淨,取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨,姜洗淨拍扁;

  5、将配料放入洗淨的沙鍋中,注入清水燒開,将胡椒放豬肚裡,連同雞一起放入湯中,加蓋用慢火煲2小時,放鹽即可。

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