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桂花肉的家常做法

美食 更新时间:2024-12-04 06:07:49

  1、主料:豬梅肉500克。

  2、輔料:面粉40克、鹽5克、紅薯澱粉20克、料酒15毫升、蔥花5克、雞蛋1個。

  3、豬梅肉洗淨。

  4、切成薄片。

  5、備好黃酒、雞蛋液、蔥花。面粉和澱粉、鹽。

  6、先把料酒、鹽、和蛋液一起加入拌勻。

  7、再把面粉、澱粉、蔥花加入拌勻後靜置半小時。

  8、熱鍋倒油,等油溫升到8分熱的時候,可以用一點粉糊加入,丢下去會立刻浮起說明差不多已經是八分熱了。

  9、轉小火把腌制好的肉片逐片下入。

  10、轉中火炸至金黃撈起。

  11、再等油溫升高至10分熱的時候把肉倒入。

  12、一邊炸一邊翻一下,使得肉片均勻受熱炸至酥脆後撈起控油。

  13、趁熱吃口感最棒。

  14、蘸醋吃增味解膩。

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