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有一種海洋美味，身體小小的，但卻低脂，富含蛋白質、維生素、礦物質，其鈣含量尤為高，所以非常适合孕産婦、絕經期婦女及生長發育期兒童作為補鈣的佳品。它，就是銀魚。因為它無骨且幾乎無鱗，大人小孩都可以放膽的吃。

在市場上新鮮的銀魚一般很少見，是可遇而不可求的。但是它有另外一種形态，那就是蒸熟的，這個你随時都能買到，絕對是一種營養豐富，制作方便快捷簡單的好食材。

下面春天就分享一種最常見的，最簡單的，無需繁瑣工序的銀魚做法，隻要注意幾個小細節，就能讓你輕松快捷地做出一道能瞬間光盤的美味——香煎銀魚。

——————————美味分享—————————

【香煎銀魚】

材料：

蒸熟銀魚150克

配料：

幾片姜片

調料：

花生油

做法：

1.買回來的熟銀魚用水淘洗一次瀝幹水分，去掉表面的一部分鹹味。

2.姜切片。

3.熱鍋下油，加入姜片煸一下。

4.倒入銀魚平鋪在鍋底，中小火慢煎。

5.看見銀魚底部稍稍有點變黃，翻面繼續煎。

6.底部再次稍稍變黃之後，用筷子不停地攪動翻拌，讓每一條銀魚都能均勻的受熱。

7.煎至兩面都金黃之後就可以出鍋裝盤了。

美味小貼士：

1.熟銀魚買回來的時候，身上已經帶了比較重的鹹味，清洗一遍，稍微去了一點鹹味，但鹹度還是足夠的，所以在烹制的過程當中無需再加入其他的調料。

2.銀魚一定不能直接下鍋煎，必須在煎之前下入姜片煸一下，然後再和銀魚一起煎，這樣就能去除銀魚的腥味。（春天有一次圖省事，沒有加姜片，直接就煎了。結果煎出來雖然可以吃，但是腥味很濃，差别很大。）

3.在煎的過程中，如果單靠鍋鏟翻面，銀魚很難受熱均勻，這時一定要借助筷子，就像炒花生一樣，不停地攪動翻拌。這樣既不會讓銀魚過焦，也能讓它全身受熱均勻，出來的效果會很好。

^ *結語：金黃焦香的銀魚，營養豐富，烹制方法簡單無難度，即可配飯，也可配清粥。春天在夏天胃口不是很好，又不想花很多時間去做飯的時候，加一個青菜，配一碗清粥，就是一頓簡單的美味。你可以多買一點原材料放到冰箱裡冷凍，想吃的時候随時拿出來洗一下，隻需加入幾片姜片，無需任何其它的調料就可以烹制出來了，是不是非常方便呀？

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