不知道大家有沒有這樣的感受，好像去飯店下館子的時候，飯店做的香幹回鍋肉裡的洋蔥挺好吃的，而我們在家做洋蔥，怎麼也做不出飯店裡炒出來的洋蔥的那個味道？

我的好友建國，雖然廚藝不錯，但也僅限于家常菜、下飯菜，畢竟不是大廚，最多算是個業餘愛好，不過好友建國卻非常的了解什麼樣的洋蔥最美味。

有一次去建國家聚餐，原本我和好友石頭以為建國應該會做一大桌子菜等我們的，而我買了了一些鹵牛肉、鴨脖、鹵雞爪等鹵菜，而石頭還是按照以往的經驗，帶去了一瓶好酒和一瓶飲料。

來到建國家，我們看到他家餐桌上放着3個盤子，盤子裡面是三種不同顔色的洋蔥，有黃皮的、紫皮的、白皮的洋蔥。

還記得當時我和石頭都傻了，今天我們聚餐不會是生吃洋蔥吧？

之後，建國拿出三張紙條，三支筆，讓我們按照自己的經驗，寫出口感最好的洋蔥？

然後了，建國又拿出了一本食譜，他說這是他剛剛從圖書館借回來的，裡面有詳細的洋蔥品種和口感的介紹，他隻看過目錄，具體的内容沒有看過，所以，他也不知道哪種洋蔥口感更好。

我和石頭将信将疑，于是說：如果我們猜對了怎麼樣？猜錯了又怎麼樣？

建國說：我和石頭的兩張紙條可以各寫一種答案，隻要我們倆任何一個人答對了，他就請我們倆吃自助餐，但如果我和石頭都沒有答對，我們倆就請建國吃自助餐。

建國的這個遊戲搞得我倆有點懵圈，于是問道，這有什麼意義嗎？

這時，建國的老媽從廚房出來了，她說道：這是她和建國之間的賭約，猜我們三個人都不可能猜對？

建國媽媽說，我們三個人是不可能答對的，雖然答案隻有3種，你們也隻有3個人，在不相互商量的情況下，默默地寫下各自的答案。

最後的結果是這樣的，因為建國覺得黃皮的肯定不是，紫皮的菜市場比較常見，白皮的洋蔥比較少見，建國的答案是白皮的，而我和石頭的答案，也類似，都沒有選擇黃皮洋蔥，我選擇的紫皮的，感覺這種銷量大，産量自然高，農民伯伯自然是會種植最美味的洋蔥，而之所以口感不好，可能是我們不會烹饪。

石頭選擇的邏輯同建國一樣，選擇的是比較少見的白皮洋蔥。

最後翻看那本食譜，真如建國老媽預測的那樣，我們三個人居然都選擇錯了，最好吃、最美味的洋蔥，應該是黃皮的那種。

最後了，我們三人自然是不用相互請吃自助餐，但建國和他媽打賭卻輸掉了，最後，建國老媽請我們吃的自助餐，但吃自助餐的錢要從建國的零花錢裡抵扣，當年建國、我、石頭還在同一所大學讀書。

建國其實一點都不擔心生活費不夠的問題，因為，那兩個月，我和石頭輪流請建國在學校食堂吃完早餐吃晚餐，午餐建國自己解決的原因是，他要參加學生會的勤工助學的活動，午餐是免費提供的。

今天看到這個話題：洋蔥最好吃的6種做法，甜脆不辣，健康營養美味，老人孩子都愛吃，讓我想到了當年的往事，下文給大家介紹幾種建國教給我的食譜，當然都是同洋蔥有關的家常菜做法，分享如下。

大家可以在評論區留言，說說你最喜歡怎麼烹饪洋蔥？

洋蔥屬于百合科，蔥屬多年草本植物，原産亞洲西部，中國内地廣泛種植，是我們國家主栽蔬菜之一，我們國家的洋蔥主要産地有：福建、山東、甘肅、内蒙古、新疆等地。

洋蔥原産中亞和西亞，現在有很多不同的品種，已經用于世界各地的食物，西漢時，西域就有洋蔥的種植記錄，18世紀，洋蔥由歐洲人傳入，之後在廣東一帶種植。

洋蔥是一種非常廉價的普通家常菜，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，适于生吃，四季都有供應，洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖，也就是我們常說的蔥頭，在國外被譽為“菜種皇後”，營養價值較高。

購買洋蔥的時候，可能最常見的是紫皮洋蔥，但是洋蔥還有黃皮和白皮的，下文，給大家簡單說說，什麼品種的洋蔥最好吃？

1、黃皮的洋蔥，最明顯的特點就是外皮淡黃色，也可能是大家眼中的銅黃色，與一般的紫皮洋蔥相比較，黃皮的洋蔥水分含量相對少一些，最直觀的感受就是，切的時候不會覺得辣眼睛，口感和味道要更加的甜一些，并且肉質要比普通的洋蔥更細密一些，口感更好。

除了口感好以外，黃皮洋蔥，因為水分含量好，所以在耐貯存這方面也更具優勢一些，而且這種洋蔥的産量比較高，且還不是晚熟品種，周期更短，也更容易獲得收成。

2、紫皮洋蔥是我們平時吃得最多的類型，與黃皮洋蔥進行比較，外形略微偏扁一些，黃皮洋蔥往往更圓一些。

說說紫皮洋蔥的口感，比不上黃皮洋蔥，肉質和口感都要略微粗一些，不過它也不是完全沒有優點，偏辛辣而不是甜，這也是紫皮洋蔥辣眼睛的原因。

3、白皮洋蔥，是比較少見的品種，外形就是白白圓圓的，像普通的蔥頭而非洋蔥，肉質表柔軟，吃起來感覺挺細的，口感也還行，但味道沒有啥特色，不算甜也不算辣，同時産量也不太好，所以大家在日常生活中更加難以見到。

給大家分享6道洋蔥的做法，當然這也僅僅是我個人的感受，期望大家喜歡，分享如下：

1、肉片炒洋蔥或者是制作香幹回鍋肉，我們以肉片洋蔥舉例，準備洋蔥一個，裡脊肉2兩，料酒、生抽、幹澱粉、食鹽、姜片、蔥段、食用油等。

豬肉切片、洋蔥切片、蔥段切成蔥花，生姜切成姜末，之後開始腌制肉片，放入清水、生抽、幹澱粉和食用油，攪拌均勻後腌制一會。

熱鍋涼油小火，放入肉片翻炒至變色後盛出，鍋中留底油，放入洋蔥大火翻炒，炒軟之後，放入食鹽、生抽調味，最後放入炒好的肉片，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

2、涼拌洋蔥，如果能購買到黃皮洋蔥最好是選擇黃皮洋蔥，實在不行就選擇紫皮洋蔥，需要準備的配料有：生抽、香醋、食用鹽、白砂糖、胡椒粉、香油和小蔥。

洋蔥切成細絲，之後調制一碗料汁，放入适量的生抽、少許的香醋、食鹽、白砂糖，攪拌均勻後淋在洋蔥絲上面，放入少許的香油和小蔥花，最後撒上胡椒粉，攪拌均勻，一盤美味的涼拌洋蔥就做好了。

3、臘肉炒洋蔥，馬上就到了吃臘肉的季節，臘肉和洋蔥都切成薄片之後，大火煸炒臘肉，炒至臘肉出油後倒入洋蔥翻炒，最後放入少許的清水，焖煮2-3分鐘，臘肉是有鹹味的，所以，可以不用放任何調味料。

4、洋蔥豬肉餡包子，這個說簡單也簡單，說複雜也複雜，如果您會調餃子餡，那麼制作這個包子餡就不是問題，所以，我在此不做過多的介紹，如果是第一次制作，那我還是建議您找個會做的師傅教你。

5、紅燴牛腩，牛肉切小塊，加鹽和胡椒粉腌制，之後開始煎牛肉，煎制上色後盛出，底油煎洋蔥，之後，加入意大利綜合香料炒香，再放入牛肉稍加翻炒，加清水和紅酒，炖煮軟爛後即可上桌。

6、洋蔥炒土豆片，鍋中放入适量食用油，放入洋蔥翻炒，炒香之後，放入焯水煮過的土豆片，之後放入食鹽、生抽調味，翻炒均勻後加入少量清水焖煮，土豆片入味之後，出鍋前放入少許香醋即可。

适量食用洋蔥，可以增加身體的抵抗能力，因為洋蔥中含有豐富的含硫物，同時洋蔥還可以起到健胃理氣的作用。

但是如果大量食用洋蔥，會讓我們的腸道出現不适，這是因為洋蔥本身辛辣，可能會刺激我們的腸道黏膜。

寫到最後，還想啰嗦幾句，洋蔥這6種做法，餐桌上的美味，營養爽口，解饞開胃，好吃不上火！

建議大家可以購買一些黃皮洋蔥試試，您會發現切洋蔥再也不會出現辣眼睛的囧況，而且這種洋蔥還沒有辛辣的味道，口感也會更好。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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