港式雲吞面湯底怎麼做-tft每日頭條

港式雲吞面湯底怎麼做

美食更新时间:2025-02-24 04:30:35

　　1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。

　　2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香

　　3、鍋内放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。

　　4、全程都是小火，不能用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。

　　5、大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。

　　6、然後加鹽、雞粉調味，味道的話看個人喜歡。

　　7、我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉

　　8、竹升面煮8成熟，過冷河。

　　9、在碗裡加入雲吞，一勺耗油，一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替。

　　10、把雲吞面湯底倒進碗裡，撒上韭黃段。

　　11、完成

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