1、适量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。将糯米與大米混合,浸1一2天,用磨磨細放入布袋内懸空吊漿,制成面粉。
2、在鍋中倒入油少許,油七成熟時下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、姜末,入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後,加入适量的生肉末、冬菜末、蔥花,拌勻後放 冰箱裡冷凍,切成小塊為餡心。
4、将面粉加入适量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。
5、将湯元下鍋煮,火不宜過旺,見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入适量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等,沖入适量高湯,将撈出的湯圓放入即可食用。
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