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雞蛋包子怎麼做才松軟好吃

美食更新时间:2025-01-25 05:11:44

　　1、用料:雞蛋适量，豬肉4兩、面粉半斤、大蔥一棵、生姜一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水适量、料酒少許。

　　2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。

　　3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。

　　4、然後加入酵母，揉成光滑的面團，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發酵成原來的2倍大，一般需要1個多小時發好的面團揉均勻。

　　5、分成雞蛋大小的面團，在面闆灑上一層薄粉，擀成中間厚，外圍薄的面皮，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打褶收皮兒。

　　6、收好按一下最後，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可。

　　7、如果用明火加熱的蒸鍋，關火後焖5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮。

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