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大青椒怎麼儲存

美食 更新时间:2024-12-26 02:03:58

  1、封蠟法:把辣椒的蒂剪斷,點燃蠟燭,将蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上,等凝固之後,再把辣椒放入保鮮袋,存放在冰箱裡,注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。

  2、凍制法。即将鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右,但以一年内為佳。此法對辣椒有相當的要求,隻有那種質地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍保存,如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要适當挑選。其它辣椒若冷凍,解凍以後将完全軟化。需要時,從食品袋中取出若幹,略微沖洗即可使用,餘下的繼續凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調味。

  3、傳統辦法,用報紙将辣椒包起來,由于報紙有吸收水分的,避免存儲過程中将多餘的水分吸收掉,然後放在冰箱,能放一段時間。

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