1、苋菜500克、蝦200克、肉餡300克、面粉1000克、老抽适量、食鹽适量、蔥姜适量、食用油适量、花椒5-6粒。
2、苋菜洗淨焯水。
3、将焯水的苋菜剁碎。
4、花椒熬水,将花椒撈出。
5、将花椒水、蔥姜、老抽放入肉餡中順時針攪拌均勻。
6、肉餡中加入苋菜攪拌均勻。
7、食用油加熱,放入肉餡中。
8、準備蝦仁,洗淨,焯水。包餃子時每個餃子放一個蝦仁。
9、和面、擀皮、包餃子。
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