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春季吃筍正當時5道春筍菜品

美食 更新时间:2025-02-20 05:07:04

冬去春來,又到了“春菜”大量上市的季節,每日優鮮、叮咚買菜、本來生活等生鮮電商上線不少時令春品,快來嘗鮮那些美味的“春季限定”。

&春筍

立春後,竹子在泥土上冒出了尖尖,成為了鮮美的春筍。春筍剝去殼後,潔白光潤,較之冬筍肥嫩鮮美,口感更加爽脆清新,纖維素含量較高。搭葷菜能中和油膩,配素菜能提升鮮美。中國人食筍的曆史悠久,腌笃鮮、春筍燒肉都成為時令“春菜”。

春季吃筍正當時5道春筍菜品(好吃春筍香椿上市)1

圖/本來生活截圖

&香椿

雨前香椿嫩如絲。雨前的香椿是最嫩最鮮的,又到了吃香椿炒蛋的季節裡。新鮮的香椿芽食用時間很短,錯過這個時節就要等明年了。

春季吃筍正當時5道春筍菜品(好吃春筍香椿上市)2

圖/每日優鮮截圖

&草頭

草頭是上海、太倉、常熟等地的人對南苜蓿(江浙地區稱“金花菜”)的俗稱。早春,草頭最嫩的時候,最宜于清炒起來吃,有甘甜的口感。聽聞,上海人清炒草頭,也是要加酒,吃起來,有一股子濃郁的酒香。

此外,早春馬蘭頭、紅菜苔、菠菜、豌豆苗等時令“春菜”均陸續上市。。

春季吃筍正當時5道春筍菜品(好吃春筍香椿上市)3

圖/叮咚買菜截圖

新京報記者 歐陽曉娟

編輯 秦勝南 校對 柳寶慶

來源:新京報

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