1、食材:魚1條。
2、竅門,魚不能用涼水沖洗,要用溫水沖洗,涼水洗魚,肉會發緊,不嫩。
3、提示,洗魚的時候放一點胡椒面和醋,可以更有效的去除魚腥味。
4、竅門,做魚不打花刀,否則容易碎。
5、竅門,煎魚之前用醬油腌一下,不用鹽,用醬油,出來以後顔色更好看。
6、煎魚之前,先煽肥肉片,用煽完肥肉的油煎魚,味道更加鮮美。魚剪好之後,放入蔥、姜、蒜、冰糖、醬油。
7、特别調料,放點醬豆腐汁。提示,最後放鹽,魚燒出來非常嫩。
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