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鯉魚怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-23 19:13:48

  1、食材:鯉魚1條,大蔥1根,大蒜5瓣,生姜1塊,食鹽适量,豆瓣醬1湯匙,料酒适量,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,老抽少許,水澱粉少許,蔥花适量。

  2、将大蒜切成片,将大蔥切成片,将生姜去皮後,也切成片,然後放一起備用!

  3、将買回來的鯉魚清理幹淨,去掉魚腥線,然後在魚身兩面打上刀花,再淋上料酒塗抹均勻,接着撒上食鹽塗抹均勻,再起鍋加油燒熱,油溫6成熱時,将鯉魚放到鍋中,煎至鯉魚兩面焦黃,然後盛出控油備用。

  4、鍋内留底油,放入蔥姜蒜,小火炒香,炒香後放入1湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再放入3碗清水,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許老抽,邊煮邊攪動,将水煮開。

  5、湯水煮開之後,将鯉魚放入鍋中,然後蓋上鍋蓋,中火煮5分鐘,5分鐘後,鍋裡的湯汁所剩不多時,淋入少許水澱粉,再煮至湯汁濃稠,然後先将鯉魚盛出,再将剩餘的湯汁淋到鯉魚上面,最後撒上蔥花點綴即可。

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