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炸山藥肉丸子的制作方法

美食 更新时间:2024-12-19 00:45:22

  1、食材:五花肉半斤,山藥1小節,蔥适量,生抽适量,雞蛋2顆,鹽适量。

  2、把五花肉洗幹淨,剁成肉糜備用。

  3、把山藥去皮,切成片,洗幹淨,放入鍋裡蒸個一刻鐘。

  4、蒸好的山藥放入碗中,用勺子把他搗成山藥泥,或者直接用料理機打成泥也可以。

  5、把山藥泥倒入肉末中,加入适量的雞蛋清,不需要加澱粉,因為山藥本來就是高澱粉的東西,加上适量的鹽、蔥花、蚝油,一起攪拌均勻,按照一個方向進行攪拌,直至肉末上勁,這時候可以搓成一個個小丸子備用。

  6、鍋裡放油,油熱後,把山藥小丸子放進去初步炸一下撈出,然後再複炸一下即可。

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