1、準備好适量黃瓜和辣椒、蒜,用清水洗淨這些食材控水,用刀把辣椒切開去籽,黃瓜去掉兩頭,都切好待用。
2、把黃瓜切條了,放入适量食鹽殺水,然後把黃瓜辣椒放在通風的地方,晾曬兩天,等食材表面沒有水份就可以了。
3、炒鍋放适量油,放入花椒、八角姜片炒香,加入适量白糖、香醋和醬油,煮開後放涼待用。
4、準備一個無油無水的容器,把晾好的黃瓜辣椒放進容器中,加入煮好放涼的湯汁,加入适量白酒封口,湯汁必須末過食材,這樣家常腌黃瓜就做好了,到時候随吃随取就行。
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