1、食材:雞蛋5個、細砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋面粉52g、檸檬汁或白醋适量、鹽1g、奶油奶酪适量、糖粉15g、淡奶油90g。
2、雞蛋三個,分開蛋清和蛋黃。
3、蛋黃裡加入糖,水或牛奶,玉米油攪拌均勻。
4、拌勻以後篩入低筋面粉,再次拌勻。
5、用打蛋機在無油無水的容器中打蛋清,分次将白砂糖加進去。
6、取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。
7、拌勻後将蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,繼續攪拌。
8、将面糊裝入裱花袋内,并擠到烤盤上。
9、放入提前預熱好的烤箱中,上下溫度150°,烤20至25分鐘左右。
10、蛋黃加入細砂糖和過篩的低筋面粉,分次少量的加入150克牛奶拌勻。
11、拌好以後放在火上小火加熱,奶油冒泡即可關火了。
12、加入奶油奶酪,糖粉。
13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
14、把淡奶油攪拌至濃稠的狀态。
15、将淡奶油和之前的醬混合均勻。
16、取兩片面包在其中間和周圍抹上奶油醬。
17、裹上肉松即可。
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