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肉松小貝怎麼做

美食 更新时间:2025-01-18 06:59:06

  1、食材:雞蛋5個、細砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋面粉52g、檸檬汁或白醋适量、鹽1g、奶油奶酪适量、糖粉15g、淡奶油90g。

  2、雞蛋三個,分開蛋清和蛋黃。

  3、蛋黃裡加入糖,水或牛奶,玉米油攪拌均勻。

  4、拌勻以後篩入低筋面粉,再次拌勻。

  5、用打蛋機在無油無水的容器中打蛋清,分次将白砂糖加進去。

  6、取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。

  7、拌勻後将蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,繼續攪拌。

  8、将面糊裝入裱花袋内,并擠到烤盤上。

  9、放入提前預熱好的烤箱中,上下溫度150°,烤20至25分鐘左右。

  10、蛋黃加入細砂糖和過篩的低筋面粉,分次少量的加入150克牛奶拌勻。

  11、拌好以後放在火上小火加熱,奶油冒泡即可關火了。

  12、加入奶油奶酪,糖粉。

  13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

  14、把淡奶油攪拌至濃稠的狀态。

  15、将淡奶油和之前的醬混合均勻。

  16、取兩片面包在其中間和周圍抹上奶油醬。

  17、裹上肉松即可。

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