1、将買來新鮮芥菜頭泡在水中15分鐘後洗幹淨,将其頭部尾外皮部削幹淨。
2、将幹淨的芥菜頭切成絲(5*5毫米)的方條形,不要過于太細。
3、放在透氣的簾子上,曬晾兩天。
4、待芥菜絲的水分少蒸發掉一點,就收回到碗中。
5、再用清水沖洗幹淨,空幹。
6、用适量鹽、五香粉、少量生抽,腌制2小時以上,随吃時,盛入盤中,放入香油攪拌均勻,即可使用。
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