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冬季進補蹄髈怎麼做

美食 更新时间:2025-03-28 23:26:11

  1、主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。

  2、輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽适量。

  3、将蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾片姜和高度白酒去腥。

  4、熱鍋涼油,放入焯好的蹄髈進去翻炒。

  5、微微炒焦後加入蔥姜和大料進去翻炒。

  6、翻炒幾下後加入料酒和醬油、生抽等翻炒上色。

  7、将翻炒上色的蹄髈放入電炖鍋中。

  8、加入藕塊和适量的水。

  9、按下炖肉的功能鍵,時間到蹄髈炖好了。

  10、開蓋後加鹽調味,大火收汁即可。

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