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豬腳湯怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-08 16:12:32

　　1、豬腳在開水中焯一下洗淨。黃豆在水中泡一會兒。

　　2、高壓鍋内放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。

　　3、放入蔥花，調味可食。

　　4、熱鍋内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水汽将盡，放入醬油炒紅，接着放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　5、水開後，開蓋加入冰糖适量，可稍多一些，根據口味自己決定，接着放入鹽，将泡好的花生、玉米放入，蓋上蓋子改用文火焖大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可适當多放一些。

　　6、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接着就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

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