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麻辣豆腐怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-04-16 15:42:19

  1、先将豆腐放入鍋中小煮一會兒,去豆腥味,然後切小塊備用。

  2、将蔥洗淨,蔥頭切段,後面的切得細一些,然後火腿腸切片,切少許蒜末備用。

  3、鍋内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香,放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬,加入開水小煮。

  4、待湯汁煮的差不多了,放入豆腐塊慢火煮,讓味道滲入豆腐塊中,差不多了就放少許鹽,因為豆瓣醬是鹹的。

  5、慢火小煮入味後,加入蔥末,調冷水制生粉(加少許雞精),倒入鍋中,呈糊狀即可出鍋。

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