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手撕包菜怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-26 15:12:12

  1、材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

  2、包菜洗淨撕成小塊後,要盡量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

  3、放蒜片之前關小火,放入卷心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

  4、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;然後加入老抽、糖、鹽、雞精,翻炒均勻即可。

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