1、炖的魚湯苦了,可能是在剖魚的時候,将魚膽弄破了,魚膽沾在魚肉上面沒有洗幹淨,煮成湯之後魚湯就會發苦。這種情況建議将魚肉撈出沖洗一下,魚湯倒掉不要,然後将撈出來的魚肉用熱油煎一下,就能繼續吃了。
2、還可以用屜布裝一小把面粉,紮緊,然後放進魚湯當中,能夠吸附魚湯中國的苦味物質,減輕魚湯的澀味,而且也不用将魚湯倒掉了。
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