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油餃子的做法竅門

美食更新时间:2024-07-26 15:16:19

　　1、面粉250g，雞蛋1個，食用油30g，溫水70g，白糖60g，白芝麻20g，椰蓉20g，花生仁100g，玉米油15g。

　　2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、雞蛋1枚、溫水适量。

　　3、餡料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克

　　4、250克面粉中加入1個雞蛋、40克食用油，60-70克左右的溫水。

　　5、用手搓勻，疊壓成面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

　　6、炒熟的花生搓去外皮。

　　7、放入保鮮袋中用擀面杖壓成花生碎。

　　8、壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻，加入大約15克玉米油。

　　9、拌勻即成餡料。

　　10、松弛好的面團擀成厚度大約2毫米的面皮，用模具或水杯口壓出圓面片。

　　11、取一份面片放入适量餡料。

　　12、對折先捏成半月形。

　　13、然後用沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。

　　14、所有的油角全部包好，包好的油角是不會粘連的，可以疊一起擺放。

　　15、鍋中油溫四五成熱，開始掌握不好油溫，可以用筷子試一下，筷子放下去時會起泡時，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。

　　16、炸至金黃色就可以了，撈出控油即可。

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