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求香酥黃花魚罐頭的制作方法

知識 更新时间:2024-08-31 05:13:05

  所需食材:小黃花魚,鹽,胡椒粉,姜塊,蔥白,大蒜幹,紅辣椒,白酒,紅蔥頭,大料,白醋,蒸魚豉油,冰糖。

  黃花魚罐頭做法:

  1、小黃魚洗淨幹淨後去掉頭部,除去内髒,控淨水分;

  2、盆中放入控淨水的黃花魚,加入鹽、胡椒粉、姜片、紅蔥頭、白酒、攪拌均勻,腌制半天;

  3、鍋中加入花生油燒熱,放入黃花魚炸至定型後撈出;

  4、另起鍋加少許底油燒熱,先下入蔥白、大蒜、姜塊、幹紅辣椒和炸好黃花魚,再烹入白醋蓋蓋悶2分鐘,再掀開蓋子放入蒸魚豉油、白酒、冰糖,加水淹沒鍋中魚,放入1粒大料,大火燒開,轉小火慢炖至湯濃快幹時即可出鍋;

  5、将炖好的黃花魚整條豎放進罐頭瓶中塞滿,再将剩餘的湯水倒入瓶中,擰好蓋子就做好了。

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