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10寸海綿蛋糕配方竅門

美食 更新时间:2024-07-19 05:24:05

  1、主料:低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個、熱水1盆(40度左右)

  2、準備好三種材料,低粉過篩。裝雞蛋的不鏽鋼盆坐在另一個熱水盆内,加入白砂糖,打蛋器中速打發全蛋,時間約10分鐘。打發好的全蛋液,提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。又或者插根牙簽,直立不倒的狀态就說明蛋糊打發好了。

  3、分三次加入過篩的低粉,折疊式用翻拌勺拌勻。拌好的蛋糊,倒入10寸模具内,用力震幾下震出大的氣泡。烤箱預熱5分鐘,上火160度,下火150度,40分鐘,中途察看一下表面上色,如果顔色太深加蓋錫紙。

  4、烤好的海綿蛋糕,出爐後倒扣在晾架上待放涼後即可脫模。

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