原來雞蛋還有這麼神奇的吃法，第一次在飯店吃到的時候就驚豔到了。後來略作了研究，做了一個改良家常版的，吸足了醬汁的雞蛋又辣又香，巨下飯。而且它還有個很不錯的名字，叫“金錢蛋”，寓意财源滾滾，多财多福，做法超簡單，廚房小白也能快速上手，快來看一看吧。
【金錢蛋】
需要準備的食材：雞蛋、食用鹽、白醋、青椒、大蒜、生抽、雞精、老抽、食用油
具體做法步驟如下：
1.準備七八個雞蛋，洗幹淨以後，放到鍋裡，加适量清水煮熟。
2.把煮熟的雞蛋剝殼，全部剝好以後，用刀切成三等分，或者也可以找一根幹淨的細線把它給割斷，這樣割出來的雞蛋，蛋黃不易散掉。
3.準備幾個青椒，洗幹淨後切成馬蹄狀。
4.再剝幾瓣大蒜，切成片或是小丁備用。
5.調料汁，取一個空碗，往碗裡先加入少量清水，接着加入一勺食用鹽和兩勺生抽，再來少量的雞精和老抽，用勺子将調料充分攪拌均勻，使其在水中充分融解。
6.起鍋，把鍋燒熱後，加入适量食用油，晃動鍋柄，把鍋裡用油整個潤一下，然後把切割好的雞蛋放進油鍋中煎一下。
7.待一面煎炸至金黃色，用筷子将所有的雞蛋翻個面，等兩面都變成金黃色以後，就可以用筷子夾進盤中備用了。
8.就着鍋中的底油，先把大蒜片放進去煸香，然後把青辣椒倒進鍋中一同翻炒，接着加入适量食用鹽，繼續翻炒均勻。
9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好的雞蛋加進鍋中，接着把調好的料汁沿着鍋邊淋入，轉小火慢煮入味，收幹湯汁後，就可以裝盤了。
【愛心小貼士】
1.煮雞蛋的時候，切記要冷水下鍋，而且可以往水裡加一些鹽和白醋，這樣雞蛋煮好以後更容易脫殼。
2.雞蛋煮好以後，可以放進冷水裡過一下涼，這也是個完美脫殼的好辦法。
3.雞蛋剛入油鍋時，千萬不要急着翻動，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黃再作翻動。
這道金錢蛋，醬香十足、香辣開胃，外面的蛋白酥脆焦香，而蛋黃吃在嘴裡則很軟糯。這口十足的好滋味，恐怕沒有人能抗拒得了。感興趣的朋友快來試一試，希望大家吃了金錢蛋以後，走上人生巅峰，财源滾滾來。
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