1、主料:面粉300克、水195克。
2、輔料:蔥花20克、鹽3克、十三香2克、植物油适量。
3、面粉加水用筷子攪成絮狀。
4、再用手揉成比較軟的面團蓋保鮮膜醒20分鐘。
5、蔥洗淨,隻用葉子、切碎。
6、放入碗内,放适量鹽、十三香、植物油。
7、拌勻,腌制一會兒。
8、面團不用再揉,直接分成三等份。
9、取一份按扁用适量面粉防沾,擀成長方形薄片,越薄越好;在面片上刷一層薄油,均勻的放一層蔥花。
10、卷起來。
11、稍微用手按一下,在正面刷一層油,用刀在中間切開。
12、稍微拉抻一下,從一端卷起來,切口朝上。
13、尾部壓在底下,輕輕按扁。
14、擀成圓餅,不要擀的太薄了,不然就太死闆了。
15、不粘鍋放适量油,放入餅坯小火煎。
16、要勤翻面,煎至兩面金黃就可以了。
17、蔥油餅全部煎好了。
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